Tarp pastaraisiais metais išpopuliarėjusių keto, protarpinio badavimo ir paleo dietų vis labiau populiarėja dar viena dieta, kuri mažai susijusi su svorio metimu. Augalinė mityba sulaukia didžiulio susidomėjimo, nes yra naudinga sveikatai, taip pat didėja susirūpinimas dėl gyvūnų gerovės ir gyvūninės kilmės produktų vartojimo poveikio aplinkai.
Augalinę mitybą sudaro daugiausia sveiki, minimaliai apdoroti augaliniai maisto produktai, pavyzdžiui, vaisiai ir daržovės, neskaldyti grūdai, ankštiniai augalai, riešutai ir sėklos. Griežta augalinė mityba reiškia, kad atsisakoma bet kokios mėsos ir (arba) gyvūninės kilmės produktų, tačiau pastaruoju metu populiarėja ir laisvesnė augalinės mitybos forma, kuomet galima valgyti mėsą ir gyvūninius produktus kai kuriomis, bet ne visomis savaitės dienomis, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų.
Kokia augalinės mitybos nauda sveikatai?
Augalinė mityba siejama su mažesniu kūno svoriu ir mažesne lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, antrojo tipo diabetas ir tam tikros vėžio rūšys, rizika, palyginti su visavalgiška mityba (mityba, kurią sudaro ir augaliniai, ir gyvūniniai produktai).
Tai nereiškia, kad gyvūninės kilmės produktai yra nesveiki. Mėsa, paukštiena, žuvis ir jūros gėrybės, kiaušiniai ir pieno produktai turi daug maistinių medžiagų, pavyzdžiui, baltymų, geležies, B12, omega-3 riebalų rūgščių ir kalcio. Tačiau viena iš priežasčių, kodėl augalinė mityba gali pagerinti sveikatą, yra ta, kad ji teigiamai veikia mūsų žarnyno mikrobiotą – žarnyne gyvenančias bakterijas.
Augalinėje mityboje paprastai būna daugiau skaidulinių medžiagų, be to, ji skatina didesnę augalinio maisto įvairovę, palyginti su visavalgiška mityba. Nustatyta, kad abu šie veiksniai teigiamai veikia žarnyno bakterijas, o tai savo ruožtu mažina uždegimą, taigi ir riziką susirgti lėtinėmis ligomis.
Ar augalinė mityba atitinka sveikos mitybos rekomendacijas?
Nepaisant dabartinio populiarumo, augalinės dietos iš tikrųjų nėra naujiena. Laisvesnė augalinės mitybos forma yra labai panaši į Viduržemio jūros regiono dietą, kuri egzistuoja jau šimtmečius ir ilgą laiką buvo laikoma viena sveikiausių dietų pasaulyje. Jos taip pat atspindi mitybos gairėse pateiktas rekomendacijas, kuriose skatinama maitintis gausiai pilno grūdo produktais, vaisiais, daržovėmis, riešutais ir sėklomis, ankštinėmis daržovėmis su šiek tiek sveikų riebalų ir saikingu mėsos, vištienos, žuvies, kiaušinių ir pieno produktų (arba jų pakaitalų) kiekiu bei minimaliu labai perdirbtų ir rafinuotų maisto produktų kiekiu.
Ar gaunamos visos būtinos maistinės medžiagos?
Gyvūniniai produktai yra pagrindinis tam tikrų maistinių medžiagų, ypač geležies, B12, kalcio ir omega-3 riebalų, šaltinis mūsų mityboje. Visiškai įmanoma gauti pakankamą šių maistinių medžiagų kiekį maitinantis augaline mityba, tačiau mažindami mėsos, pieno ir kiaušinių vartojimą turite būti atidūs, kad išvengtumėte maistinių medžiagų trūkumo.
Nors augalinė mityba tinka ne visiems, neabejotina, kad daugumai iš mūsų būtų naudinga į mitybą įtraukti daugiau augalinio maisto. Tačiau nebūtina visiškai atsisakyti gyvūninės kilmės produktų, kad gautumėte naudos sveikatai. Sveikatos požiūriu svarbiausia, kad valgytumėte daug viso augalinio maisto ir sumažintumėte labai perdirbtų ir rafinuotų maisto produktų, o ne tai, ar į savo mitybą įtraukiate gyvūninės kilmės produktų, ar ne.
Atminkite, kad norint pagerinti savo sveikatą nebūtina drastiškai keisti mitybos; daugeliu atvejų ilgalaikėje perspektyvoje daug veiksmingesni yra nedideli, tvarūs pokyčiai.
Plačiau: https://www.naturli-foods.lt/
Be First to Comment